La Torta alle Pesche Sciroppate è un dolce classico che puo piacere molto anche ai bambini;
lo si puo mangiare a colazione,come merenda per grandi e piccoli o in qualunque altra occasione,la Torta alle Pesche Sciroppate sarà sicuramente sempre apprezzata!

E’ molto facile e veloce da preparare,vediamo gli ingredienti della Torta alle Pesche Sciroppate :

Per 10/12 porzioni circa:
- Pesche sciroppate di Monate : 1 confezione
- Farina : 400 g
- Uova : 4 intere
- Burro : 70 g
- Zucchero : 350 g
- Latte 130 ml
- Scorza grattuggiata di 1 limone
- Vanillina : 1 bustina
- Lievito per dolci : 1 bustina

Passiamo ora alla preparazione della Torta alle Pesche Sciroppate :
In una terrina sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente , il latte e il succo delle pesche sciroppate di Monate ( quanto basta per ottenere un composto cremoso). Unire quindi al composto la farina , la vanillina e la scorza di limone grattuggiata . Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e quindi aggiungere il lievito continuando a mescolare .
Prendere uno stampo per torte precedentemente imburrato ed infarinato e versarci il composto .

Torta alle Pesche Sciroppate di Monate

Prendere le pesche sciroppate e tagliarle a fettine e quindi disporle sul composto ed infornare in forno preriscaldato a 180°C . Cuocere per circa 40 / 45 minuto controllando di tanto in tanto la cottura , perché i tempi possono essere inferiori a seconda del forno utilizzato.
Sfornare e lasciare raffreddare e la nostra Torta alle Pesche Sciroppate è pronta e non ci resta che gustarla , meglio se in compagnia!

Per dare un tocco in piu la si puo cospargere con dello zucchero a velo .

Tiramisu alle Pesche . Il tiramisù è sicuramente uno dei dolci piu conosciuti ed apprezzati da grandi e piccini. Il suo gusto intenso e la sua consistenza cremosa lo rendono adatto come dessert a fine pasto o merenda per i bambini, sicuramente anche quetsta variante di Tiramisu alle Pesche avrà grande successo.Varie regioni si attribuiscono la sua paternità, dalla toscana in cui si dice sia stato inventato a Siena nel XVII secolo in onore del  del Granduca di Toscana Cosimo de Medici. Mentre in Piemonte è attribuito ad un pasticcere torinese, che lo avrebbe inventato in onore di Camillo Benso conte di Cavour,per sostenerlo nella sua impresa di unificazione dell’Itali, appunto per ” tirarlo su”.

La versione piu attendibile invece lo vuole inventato dal cuoco di un ristorante Trevigiano.

Nella sua ricetta originaria prevede l’uso del caffè e del cacao, mentre quella che voglio proporre oggi, il Tiramisu alle Pesche ,  è una sua variante utilizzando le pesche di Monate.

La preparazione del Tiramisu alla Pesche di Monate è molto semplice, ecco gli ingredienti per 4-6 persone:

- 250 gr di mascarpone
- 250 di panna da montare
- 3 rossi d’uovo
- 130 gr di zucchero
- 1 scatola di pesche di Monate
- pavesini una confezione

Preparazione del Tiramisu alle pesche :

In una ciotola mettere i tuorli d’uovo con lo zucchero e montarli bene con una frusta, fino a quando il composto non assume una consistenza chiara e spumosa.A questo punto aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare.

A parte montare la panna e quindi aggiungerla pian piano al composto e mescolare con delicatezza,per non smontare la panna.

Togliere le pesche dalla scatola e sgocciolarle conservando il liquido.Una parte delle pesche va tagliata a spicchi.

Prendere circa 4/5 mezze pesche e metterle nel frullatore, aggiungere una parte del liquido della scatola e frullare bene, fino ad ottenere uno sciroppo non troppo denso, che servirà per inzuppare i pavesini.

Prendiamo ora una teglia rettangolare o della forma preferita e iniziamo mettendo sul fondo uno strato di pavesini imbevuti nello sciroppo preparato in precedenza, quindi uno strato di crema al mascarpone e  uno di pesche tagiate a spicchi. Continuiamo così fino a terminare tutti gli ingredienti, avendo cura di fare in modo che l’ultimo strato sia di pesche et voilà , il Tiramisu alla Pesche è pronto! Ora non ci resta che metterlo in frigorifero per qualche ora e poi gustarlo.

Eventualmente, anzichè in una teglia singola, il Tiramisu alle Pesche può essere preparato in coppette individuali. Un tocco finale può essere quello di spolverare con degli amaretti sbriciolati che danno un tocco di croccantezza ulteriore.

Pesche sciroppate con zabaione. Ecco una nuova ricetta con cui gustare le pesche di Monate.Sono ottime già al naturale,ma così si otterrà un risultato ancora piu goloso!

Ingredienti e dosi per 8 persone:

Il Bellini è uno degli aperitivi più amati e conosciuti per l’eleganza e il gusto fruttato che sa esprimere.Il Bellini è un cocktail storico creato da Giuseppe Cipriani,proprietario del famoso Harry’s bar di Venezia,nel 1948.E’ un ottimo aperitivo long più che altro estivo, perchè  nella ricetta originale deve essere preparato con nettare di pesche bianche fresche, schiacciate e non frullate,che non sono sempre reperibili nei mesi freddi.

Quindi si può preparere una versione alternativa del Bellini utilizzando le pesche di Monate in scatola.

Ingredienti:

- Una scatola di Pesche di Monate bianche

- Prosecco

- Un cucchiaino di succo di limone

Il procedimento è semplicissimo e si impiegano solo pochi minuti.

Sgocciolare le pesche di Monate dal loro sciroppo e tagliarle a spicchi,frullarle con 1 cucchiaino di succo di limone,aggiungere parte dello sciroppo fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Versare il composto ottenuto in una brocca  e unirvi, lentamente, una bottiglia di Prosecco ben freddo.
Rimescolare delicatamente e servire in flûte,cin cin!

Le pesche di Monate . La coltivazione delle pesche nei paesi affacciati sul lago di Monate ha origini molto antiche,si hanno notizie della sua presenza gia nel rinascimento e piu tardi comparivano,molto apprezzate,sulle tavole degli Estensi. Grazie al microclima favorevole,questi deliziosi frutti della terra sono stati coltivati diffusamente fino al 1950 circa,quando la coltivazione ha iniziato il suo declino,complice lo sviluppo demografico e l’urbanizzazione che ha sottratto terreni alle coltivazioni. Pur non essendo le pesche di Monate completamente sparite, la loro produzione si è ridotta sensibilmente,ma è sempre stata presente.

L’uso di conservare le pesche di Monate ,in modo da avere disponibile anche nei mesi invernali un prodotto tipicamente estivo,a differenza di oggi quando le si puo trovare quasi tutto l’anno,risale agli anni ’20 del secolo scorso. Secondo la leggenda,il cuoco allora in servizio presso villa Motta di Travedona-Monate,ebbe l’idea di conservarle sotto sciroppo,in modo da poterle offrire come dessert, anche fuori stagione,ai Visconti di Modrone,dando cosi inizio alla tradizione artigianale che continua fino ai giorni nostri.

Ancora oggi, il metodo di preparazione delle pesche di Monate , non è cambiato da allora e avviene in modo totalmente manuale,senza aggiunta di nessuncolorante o conservante. La raccolta avviene la mattina presto prima che il sole abbia il tempo di scaldarle,mani esperte scelgono solo i frutti giunti al giusto punto di maturazione. Vengono quindi accuratamente lavate,dopodiché si procede manualmente a tagliarle in due parti e denocciolarle . Dopo essere state pelate a mano una ad una,le mezze pesche vengono messe nei barattoli di latta,ricoperte con uno scriroppo a base si acqua e zucchero e sigillate ermeticamente. Avviene quindi la sterilizzazione dei barattoli in acqua bollente,per un tempo variabile dai 12 ai 15/18 minuti a seconda del grado di maturazione dei frutti.Tutta la lavorazione avviene in giornata,nell’arco di poche ore,solo in questo modo le pesche conservano una consistenza soda e compatta,la loro tipica croccantezza e un gusto unico.

Il procedimento di sterilizzazione e la sciroppatura permettono di conservare le pesche di Monate a temperatura ambiente per molti mesi , dando cosi la possibilita di poter gustare in qualunque occasione questi gustosissimi frutti del nostro territorio. La produzione avviene nei mesi di giugno,luglio ed agosto,seguendo i ritmi naturali di maturazione dei frutti,che cambiano a seconda delle diverse varieta.Tutte le varieta coltivate,sia a polpa bianca che gialla,hanno in comune tra di loro la compattezza della polpa che le rende particolarmente adatte all’inscatolamento e conservazione.